Guacamole

• 2 avocats bien mûrs
• 1 citron vert (jus)
• 1 oignon nouveau finement ciselé
• 2 tomates bien mûres coupées en dés très fins
• 1 cs de coriandre fraiche ciselée
• sel & poivre

écraser l’avocat et le mélanger au jus de citron, ajouter les autres ingrédients.

Garder un noyau d’avocat au fond du guacamole pour éviter une oxydation trop rapide.