Purée de lentilles corail façon indienne
4 poignées de lentilles rouges
½ litre de lait de coco
¼ litre d’eau
mettre le tout dans une casserole, monter à ébullition, rajouter 2 gousses d’ail râpées, sel, poivre, curcuma, curry, un morceau de gingembre frais râpé.
Laisser cuire à petit feu jusqu’à épaississement, mélanger souvent.
Décorer de feuilles de coriandre fraîches.